Bestanddele:
Bruismeel:
4 x 250ml Volgraan meel (ek gebruik die soort wat nie Geneties gemodifiseerd is nie en deur ’n steen meule gemaal is sodat daar geen heel korrels in is nie.)
30ml Kremetart
15ml Koeksoda
Deeg:
300g volgraan bruismeel
2ml sout
1 groot eier
125ml water
5ml gesmelte botter
Kookolie vir diep braai
Stroop:
500ml suiker
250ml water
7.5ml gouestroop
6ml gliserien
2.5ml kremetart
knypie sout
1 stuk pypkaneel
Metode:
Bruismeel:
Meng die volgraanmeel met die koeksoda en kremetart. Roer baie goed deur met ‘n hand klitser te meng.
Gebruik nou soos gewone bruismeel.
Deeg:
Meng die bruismeel en sout saam.
Klits die eier en water saam. Maak ‘n holte in die meelmengsel en gooi die eiermengsel daarin. Voeg ook die gesmelte botter daarby en meng tot ’n sagte deeg. Knie deeg goed of knie met ’n menger. Bedek en laat vir 10 minute staan.
Kook intussen die stroop.
Stroop:
Plaas die suiker, water, gouestroop, gliserien, kremetart, sout en pypkaneelstukke in ’n groot kastrol en verhit dit tot kookpunt; roer dit een of twee keer om. Laat dit 7 tot 10 minute kook. Haal die stroop van die stoof af en laat effens afkoel.
Rol die deeg uit, sny in repe en vleg of draai. Of gebruik ‘n koeksister snyer as jy een het.
Braai die koeksisters in kookolie tot bruin. Skep hulle uit, dompel in die stroop en plaas op ’n draadrak. Verkoel die koeksisters voor opdiening.
Bewaar die wat oorbly in ’n toe houer in die yskas.
Geniet!
Klik hier om die dagbeplanner vriendelike weergawe af te laai
Afrikaans 
English