Mango Blatjang

Dagsê Lesers!

Gedurende Desember en Januarie is dit een van die besigste tye in my kombuis. Dit is die tyd wat alle soort vrugte soos perskes, pruime, appelkose ensovoorts, mooi ryp is. Dit is ’n gewerskaf om die vrugte skoon, geskil en opgesny te kry, gereed vir die potte. Wat dit ook lekker maak is dat manlief gewoonlik ook hand bysit want dit is maar ’n groot werk. Die rakke van die spens moet vol vir die jaar wat voorlê. Daar is niks so lekker soos vars room op ingemaakte perskes voor die kaggel in die winter nie of konfyt op vars gebakte brood en blatjang saam met vleisbraai.

Hierdie jaar het ek besluit om mango blatjang te maak.
In ons omgewing het ons ’n groot groente en vrugtewinkel waar ek ’n paar boksies mango’s gekoop het.
Dit was nogal ’n nuwe uitdaging want ek het nog nooit met mango’s gewerk nie en was nie seker wat om te verwag nie. Dit was toe nie so erg soos wat ek gedink het nie, al ding is dat hierdie blatjang sal in ’n oogwink aanbrand, so, as jy besluit om dit te maak, weet net een ding, jy gaan die pot oppas en roer deurentyd.
Soos ek gesê het gelukkig vir my, staan my man se hande vir niks verkeerd nie en hy het met alles gehelp, om nie eens te praat van my tweede geluk, dat sy Tante kom kuier het en ook gehelp het nie! Dit was skone pret en plesier om die vrugte te bewerk.

Mango Blatjang
Mango Blatjang

Hier is die resep: Continue reading…


Versoeke

•                OUTYDSE BOBOTIE RESEP

Ons het ’n versoek van een van ons lesers ontvang:

Wendy Mann van Krugersdorp is op soek na ’n outydse bobotie resep, wat appelkooskonfyt in het.
Indien jy dalk oor so ’n resep beskik, stuur dit asseblief in na info@boervrou.co.za sodat ons dit op die webblad kan plaas.

Groete,

Leanie & Mariette


Bak en Brou – Plaasvervangers

Dit het oor die laaste jare redelik gereeld gebeur dat  ek sien ek het geen enkele korreltjie bruismeel in die huis nie en dan het ek reeds die resep se ander bestanddele begin meng.

Hier is ’n paar wenke vir plaasvervangers:

Bestanddeel Plaasvervanger
Bakpoeier Meng 2ml kremetart en  1ml koeksoda vir elke 5ml bakpoeier wat benodig word.
Botter of Margarien Gebruik 220ml kookolie vir elke 230g botter of margarien wat benodig word.
Bruismeel Sif 525g (4 x 250ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom, 30ml kremetart en 15ml koeksoda 4 keer saam.
Melk Meng 250ml koue water met 60ml melkpoeier vir elke 250ml melk wat benodig word.
Mielieblom Gebruik as bindmiddel 30ml koekmeelblom in die plek van 15ml mielieblom.
Suiker Heuning of gouestroop kan in plaas van suiker in gebak gebruik word. Gebruik driekwart van die gegewe hoeveelheid suiker.
Suurdeeg 1 Koekie (20g) saamgeperste of vars suurdeeg is gelyk aan een pakkie (10g) of 12,5ml aktiewe droë of korrel suurdeeg.
Suurmelk Voeg 20ml suurlemoensap of asyn by 250ml melk.
Suurroom Voeg 20ml suurlemoensap of asyn by 250ml room.

 

 


Tamatiepuree

Goeie dag Lesers.

Ek was gelukkig genoeg om verlede week ’n klein bergie tamaties te kon oes uit die tuin.  En aangesien hierdie tamaties gegroei is van saad wat glad nie geneties gemanipuleerd is nie, was ek verplig om iets konstruktief te doen met die oorvloed tamaties!  Die finale keuse was toe tamatiepuree.  Die tamatiepuree was ’n reuse sukses maar as ek moet eerlik wees; dit is ’n arbeidsintensiewe en tydsame proses vir ’n klein hoeveelheid puree.

Tamaties
Tamaties

Jy kan die volgende stappe volg om jou eie tamatiepuree te maak:

Continue reading…


Brosbrood Koekies

Brosbrood koekies was een van my pa se gunstelinge! Ek moet erken ek is self baie lief vir brosbrood – maar ek verkies hierdie resep. Die koekies smelt in jou mond en geen baksel hou in ons huis vir langer as twee dae nie!

Brosbrood Koekies

Hier is die resep: Continue reading…


Beetslaai

Dagsê Lesers!

Die laaste keer toe ek hierdie Beetslaai gemaak het, was ons op pad om te toer deur ’n gedeelte van Natal al agter geskiedkundige plekke aan, in die Boervolk se geskiedenis. Onder andere na die Monument ter herrinering van die Groot Moord van Bloukrans en Weenen) (Klik gerus hier om die artikel te lees)

Ons het die beet so in bottels ingepak en dit was altyd ’n lekker slaai wat ons net vinnig kon oopmaak en geniet. Dit is heerlik saam met vis, vleis en paste disse.

Hier is die resep:

Beetslaai
Beetslaai

Bestanddele:

1 ½ liter gaar beet, gerasper Continue reading…


Inmaak Proses nommer 1

Dagsê Lesers!

Hierdie is die manier waarop ek al my produkte inlê, maar wil net ook in dieselfde asem sê dat my metode is nie wet en orde nie! Dit  word slegs geplaas as riglyn. Indien jy ’n ander metode gebruik, voel asseblief vry om vir ons te laat weet en ons kan dan moontlik jou metode ook publiseer vir ander lesers, sodat elke leser kan kies watter metode vir haar of hom die beste werk!

Inmaak gereedskap

Items wat ek gebruik om produkte mee in te lê:

Tang – om warm bottels uit oond te haal. Continue reading…